DELA
© Nya Åland

Grillade fiskspett med bönguacamole

4 bitar ryggfilé av torsk
1,5 dl fiskmarinad
8 st träspett, blötlagda

Guacamole
0,5 st rödlök, finhackad
2 st tomater
3 st avokado
2 msk limejuice
1 st vitlöksklyfta(or)
3 msk korianderblad, hackade
0,5 tsk tabasco
2 krm salt
peppar
4 dl blandade bönor, kokta


Marinera fisken i någon timme i kylen. Guacamole: Ta bort kärnhusen ur tomaterna och tärna tomaterna fint. Dela och gröp ur avokado. Lägg dem i en skål tillsammans med limesaften och mosa med en gaffel. Tillsätt vitlök, lök, bönor, koriander, tabasco och salt och peppar. Trä upp fisken på pinnar och grilla ca 5 minuter runtom. Servera spetten med bönguacamolen.