DELA
© Nya Åland

Grillad abborre

1 kg abborre eller annan hel fisk
3 msk grovt salt
2 msk olja
2 tärnade urkärnade äpplen
3 msk kapris
1 dl hackad dill
0,5 dl olivolja
0,5 tsk nymalen svartpeppar


Ta ur fiskarna och fjälla dem. Torka fiskarna med hushållspapper och skär 3 snitt på varje sida. Pensla fisken med olja. Salta rikligt både på in- och utsidan. Grilla fiskarna på hög värme under lock 5-7 minuter på varje sida. Vänd ihop äppeltärningar, kapris, dill och olivolja. Smaka av med nymalen svartpeppar.