DELA
© Nya Åland

Gazpacho

8 tomater
1 röd paprika
1/2 gurka, hackad
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 chili, hackad
1 msk grönsaksfond
1 msk rödvinsvinäger
0,5 dl olivolja,
salt, svartpeppar
ev tomatjuice

Skär tomaterna och paprikorna i bitar. Skala och skär gurkan i bitar. Riv vitlöken fint och hacka löken grovt. Lägg allt, eventuellt tillsammans med hackad chili, i en matberedare och kör tills det blir finfördelat.
Smaksätt med grönsaksbuljong, vinäger och olja. Salta och peppra efter smak.
Låt soppan stå kallt, gärna över natten. Späd med vatten eller tomatjuice om den blir för tjock och smaka av. Servera med hackade grönsaker, krutonger och några droppar olivolja.