DELA
© Nya Åland

Gazpacho

8 mogna tomater
1 röd eller gul paprika
en halv gurka
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
chili, hackad (för extra hetta)
1 msk buljongpulver eller en halv tärning
1 msk rödvinsvinäger, ca
0,5 dl olivolja
salt, svartpeppar
tomatjuice eller vatten att späda med

Skär tomaterna och paprikorna i bitar. Skala och skär gurkan i bitar. Riv vitlöken fint och hacka löken grovt. Lägg allt, eventuellt tillsammans med hackad chili, i en matberedare och kör tills det blir finfördelat. Smaksätt med grönsaksbuljong, vinäger och olja. Salta och peppra efter smak. Låt soppan stå kallt, gärna över natten. Späd med vatten eller tomatjuice om den blir för tjock och smaka av. Servera med hackade grönsaker (paprika, gurka, lök), krutonger och några droppar olivolja.