DELA
© Nya Åland

Fyllda strömmingsflundror

600 g strömmingsfiléer
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl ströbröd
Matfett till stekning
Salt

Fyllningsförslag:
3 msk kaviar (tub el. burk)
0,5 purjolök


Finstrimla purjolök. Blanda kaviar och purjolök. Blanda mjöl och ströbröd på en tallrik. Bred kaviarsmet på filéernas insida. Lägg en flundrafilé över, tryck till lite. Vänd filéerna i mjöl ströbröd. Om paneringen fäster dåligt, smeta lite olja på flundrans utsida och vänd sedan. Stek fisken på medelhög värme i panna i rikligt med matfett i cirka 2 min per sida. Servera fisk och mos med lingon och/eller citronklyftor.