DELA
© Nya Åland

Fläskkotlett med svamp

4 st fläskkotletter
olivolja & smör
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
400 g svamp, blandad
2 st vitlöksklyftor, hackade
1 st citron, skal
1,5 dl vispgrädde
Persilja, rikligt med grovt skuren


Sätt ugnen på 100°. Bryn fläskkotletterna hastigt i olivolja och smör i en stekpanna, tills de fått fin färg. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsfast form. Stek kotletterna klara i ugnen 20 minuter. Stek svampen i olivolja på hög värme i en stekpanna någon minut. Tillsätt vitlök och citronskal, stek ytterligare 1 minut. Häll på grädde och låt koka ihop något. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner persiljan i såsen och servera den till kotletterna.