DELA
© Nya Åland

Fläskfilégryta med rosépeppar

1 st fläskfilé
salt & peppar
2 st smala ölkorvar
2 st schalottenlökar
2 msk smör
2 tsk hela rosepepparkorn
ett par kvistar färsk timjan, bladen
1 tsk tomatpuré
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 msk syltlök
1–2 tsk whisky
Nykokt pasta eller ris till servering


Putsa fläskfilé och skär i grova strimlor. Krydda köttet med salt och peppar. Skär ölkorvarna i mindre bitar. Skala och finstrimla schalottenlökarna. Bryn strimlad fläskfilé i smör tillsammans med ölkorv och lök. Krossa och smula i rosépepparkorn och timjan i grytan. Rör i tomatpuré och tillsätt grädde och vatten. Låt fläskfilégrytan sjuda på svag värme i ca 10 minuter. Vänd i syltlöken och smaka av med whisky, salt och peppar. Servera gärna nykokt pasta eller ris till din fläskfilégryta.