DELA
© Nya Åland

Fläskfilé under täcke

ca 500 g fläskfilé
1 msk flytande margarin eller olja
1 tsk salt
8-10 cocktailtomater, i skivor
1 dl basilikablad, hackade
1 liten röd lök, hackad
125 g mozzarella, i skivor
5 dl blandade salladsblad
4 portioner ris, kokt
ca 200 g broccolibuketter, kokta

Sätt ugnen på 250 grader. Skär bort senor och hinnor på filén och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Bryn dem ljusbruna i fettet. Salta. Lägg skivorna lite omlott i en ugnssäker form. Täck dem med tomater, basilika, lök och ostskivor överst. Gratinera i övre delen av ugnen tills osten smälter, ca 10 minuter. Servera med tillbehören.