DELA
© Nya Åland

Fläskfilé med chutneydressing

600 g fläskfilé
2 msk smör till stekning
salt och peppar

DRESSING
1 dl mango chutney
1 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
0,5 dl grädde
1 finhackad röd lök
1 dl hackad persilja
salt och peppar

Blanda chutney och vitvinsvinäger. Vispa i olivolja lite i taget med elvisp, vispa tills blandningen tjocknar en aning. Rör i grädde, rödlök, persilja och smaka av med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna. Bryn fläskfilén runt om, salta och peppra. Sänk värmen och efterstek ca 15 min. Skär filen i 0,5 -1 cm tjocka skivor och lägg på ett fat. Ringla över lite av dressingen.