DELA
© Nya Åland

Fiskomelettrulle

6 dl mjölk
1 dl vetemjöl
6 ägg
1 tsk salt
Fyllning:
100 g hackad lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 burkar tonfisk i olja
0,5 dl hackad dill
1 burk crème fraiche
0,5 tsk citronpeppar
riven ost

Påskaftonslunch. Vispa ihop omelettsmeten, klä en långpanna med bakplåtspapper, olja väl och slå i smeten. Grädda i 200 grader ca 25 minuter. Stjälp upp på ett rent bakplåtspapper. Fräs lökhack och vitlök i olja, slå vattnet av fisken och rör ner den i en skål. Bland alla ingredienser, bred ut fyllningen över omeletten och rulla ihop. Lägg på smort, ugnssäkert fat, strö över riven ost och gratinera i 250 grader. Servera med en fräsch sallad.