DELA
© Nya Åland

Fisk med frasigt täcke

500-600 g fiskfilé
1 tsk salt
3 msk pressad citron
75 g smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk dragon
2 dl smulat vitt bröd
2 dl hackad persilja
1 dl riven ost
4 tomater
salt, peppar
riven ost


Sätt på ugnen 225 grader. Skär det något tinade fiskblocket i 2 cm tjocka skivor. Lägg fisken på ett ugnssäkert fat, droppa över pressad citron och salta. Täck med aluminiumfolie och ugnskoka fisken cirka 15 minuter. Smält smöret i en kastrull, krydda med vitlök och dragon, rör ner smulat vitt bröd, persilja och riven ost. Skär tomaterna i halvor. Tag ut fiskfatet ur ugnen, för ihop fisken till en bred sträng mitt på fatet. Fördela brödblandningen över fisken. Lägg tomathalvorna runtom fisken. Strö över salt, peppar och litet riven ost på tomaterna. Gratinera mitt i ugnen tills gratängen fått fin färg, cirka 15 minuter. Servera med ris.