DELA
© Nya Åland

Fetafylld squash





2 squash ca 500 g
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm peppar
200 g fetaost
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
3 dl couscous
1 burk (420 g) pastasås med basilika

Skölj och skär squashen i ca 1 cm tjocka skivor lite på snedden. Skär fetaosten i skivor. Fördela osten på hälften av squashskivorna och lägg på resterande skivor. Pensla med olivolja. Grilla de dubbla squashskivorna ute eller i grillpanna ca 2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Koka upp buljongtärningen med vatten. Tillsätt couscousen och låt stå vid sidan om med locket på ca 5 minuter. Värm pastasåsen. Servera de fyllda squashskivorna med couscous, pastasås, bröd och sallad.