DELA
© Nya Åland

Färsk tomatsoppa

2 kg kvisttomater
1 King solo-vitlök
1/2 rödlök
2 tsk timjan (torkad)
1 tsk sambal oelekpasta
1 l vatten
3 msk grönsaksfond
1/2 dl olivolja till stekning
salt

Skala och grovhacka vitlök och lök. Grovhacka tomaterna. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull. Fräs lök och vitlök någon minut utan att bränna.
Lägg i tomater, timjan och sambal oelek. Stek ytterligare någon minut. Slå på vatten och lantbuljong. Låt sjuda cirka 20 minuter.
Mixa med mixerstav och salta.
Servera gärna med en bit parmesan och hackad basilika samt ett gott bröd.