DELA

Färsbakad lök



8 stora gula lökar
400 g färs, helst lamm
2 msk färska timjan, hackad eller
1 tsk torkad
1 dl persilja, hackad
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 vitlöksklyfta, pressad
3-5 krm salt
1 dl ost, riven
timjankvistar
ca 1,5 dl hönsbuljong eller
vitt torrt vin

Skala lökarna, skär dem i halvor på tvären och koka nätt och jämnt mjuka i så mycket vatten att det täcker. Gröp försiktig ut det mesta av innanmätet. Ställ de urgröpta lökskalen tätt i en ugnssäker form. Hacka det mesta av den urgröpta löken och blanda den med färs, timjan, persilja, svartpeppar, ägg, eventuellt vitlök och salt. Fyll lökskalen med blandningen, strö över ost och rikligt med timjankvistar. Häll buljong eller vin runt om. Ställ in formen i 200 graders ugn och grädda tills färsen är genomstekt, 20-25 minuter.