DELA
© Nya Åland

Exotisk fläskfilé

150 g bacon
500 g fläskfilé
salt & svartpeppar
2-3 st bananer
1 burk mandarinklyftor
3 dl vispgrädde
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 klyfta pressad vitlök
0.5 tsk salt
Servering: ev. salta jordnötter

Hetta upp en stekpanna. Klipp baconet i små bitar. Stek baconet så att det blir knaperstekt. Lägg över på en tallrik. Spara fettet från baconet i stekpannan och stek fläskfilén. Skär fläskfilén i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg fläskfilébitarna i stekpannan. Salta och peppra. Stek 1-2 minuter per sida på medelvärme. Lägg köttet i en ugnsform.
Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela ovanpå köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney, pressad vitlök och salt i en bunke. Häll blandningen över det andra i ugnsformen. Strö över baconbitarna. Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter. Servera gärna med kokt ris, grönsaker och salta jordnötter.