DELA
© Nya Åland

Enkel panna

1 gul lök
200 g rökt skinka
1 grön paprika
3-4 tomater
1 msk olja
1-2 vitlöksklyftor
6 ägg
en halv tsk torkad basilika eller
en halv kruka färsk basilika
1 tsk salt, 1 krm peppar

Skala och hacka löken, strimla skinkan. Kärna ur och strimla paprikan, tärna tomaterna. Värm olja i en stekpanna. Fräs löken gyllengul.Tillsätt skinkan, pressa i vitlöksklyftor och fyll på med paprika och tomater. Låt fräsa några minuter. Vispa ihop ägg, basilika, salt och peppar. Häll äggsmeten över det gröna. Rör om då och då. Låt rätten få en fast men krämig konsistens. Servera direkt.