DELA
© Nya Åland

Enkel kycklingpaj

Pajdeg
225 smör
5 dl vetemjöl
3-4 msk kallt vatten
Fyllning
1 grillkyckling
200 g rökt skinka, tärnad
1 purjolök, skivad
2 gula paprikor, tärnade
smör
150-200 g riven ost
1 ägg

Kör smör och mjöl i en mixer. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Lägg in degen i plastfilm i kylen 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader. Rensa köttet från kycklingen och hacka det i mindre bitar. Fräs purjon och paprikorna mjuka i en panna och blanda ner kyckling och skinka. Låt svalna. Kavla ut degen till två stora plattor. Lägg den ena plattan i botten på en pajform. Blanda osten med röran och lägg allt i en ugnsform. Kavla ut degen till ett lock som täcker formen. Restdegen kan användas till dekoration. Stick några lufthål i locket. Pensla ytan med det uppvispade ägget. Grädda pajen mitt i ugnen c:a 20-30 minuter.