DELA
© Nya Åland

Enkel fisksoppa

400 g fiskfilé – djupfryst eller färsk
3-4 morötter
1 palsternacka
1 gul eller röd lök
1 purjolök
2 msk smör
1 l fiskbuljong (2 tärningar eller fiskfond)
2 msk vetemjöl – gärna idealmjöl
1 lagerblad
Kryddor efter smak, t ex 1 tsk curry, persilja, dill eller fänkål
Skär (den tinade) fisken i bitar, lagom för soppan. Koka upp buljongen. Skala och grovriv morötterna och palsternackan. Finhacka löken. Skölj och skiva purjolöken. Fräs lök och rotfrukter med lite smör i botten av en soppgryta. Rör om och låt dem inte få för mycket färg. Strö över mjölet, späd långsamt med buljongen under omrörning, låt koka upp. Tillsätt kryddor. Lägg i fisken och sjud under lock några minuter. Smaka av och servera med gott bröd.