DELA
© Nya Åland

Curryräkor med ris

1 msk olivolja
4 tsk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1 dl mjölk
1 knippe skivad salladslök
1 strimlad röd paprika
1 tsk salt
340 g skalade räkor


Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Värm en stekpanna med olja och currypasta. Stek i 1 minut och tillsätt kokosmjölk och mjölk. Rör runt tills currypastan är utblandad. Tillsätt lök och paprika och smaka av med salt. Låt puttra 3 minuter på svag värme och lägg i räkorna precis innan servering.