DELA
© Nya Åland

Crêpes med räkfyllning

2 st ägg

6 dl mjölk

3 dl vetemjöl

salt

50 g smör

Fyllning:

2 st kokta potatisar

2 st kokta ägg

4 dl riven ost

400 g skalade räkor

2 st citroner

salt, svartpeppar

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Stek tunna crepes i smör i en liten stekpanna. Fyllningen: Blanda räkor, tärnad potatis, ägg och citronskal. Fyll crepen och gratinera i ugnen med ost i ca 10 minuter.