DELA
© Nya Åland

Crêpes med räkfyllning

2 st ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
salt
50 g smör
Fyllning:
2 st kokta potatisar
2 st kokta ägg
4 dl riven ost
400 g skalade räkor
2 st citroner
salt, svartpeppar

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Stek tunna crepes i smör i en liten stekpanna. Fyllningen: Blanda räkor, tärnad potatis, ägg och citronskal. Fyll crepen och gratinera i ugnen med ost i ca 10 minuter.