DELA
© Nya Åland

Crepes med champinjoner

7 dl lättmjölk
3 ägg
2,5 msk rapsolja
3 msk havrekli
0,5 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelsikt, eller vetemjöl
0,5 tsk salt
1 dl riven ost
Champinjonstuvning
150 gram champinjoner
1 finhackad gul lök
1 msk flytande margarin
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman äggen med lite mjölk. Tillsätt sedan resten av mjölken och vispa ner allt mjöl och havrekli. Tillsätt rapsoljan och saltet. Vispa ihop och grädda plättar i teflonpanna. Du kan också köpa färdiggräddade plättar. Fräs champinjonerna och löken i smöret utan att de tar färg. Sikta över mjölet, häll på grädden och koka ihop till en stuvning. Smaka av och fyll pannkakorna med stuvningen. Lägg i en ugnsform och strö över lite riven ost. Gratinera tills osten har smält och fått lite färg