DELA
© Nya Åland

Couscous med nektarin och halloumi

4 dl couscous
2 msk smör
1 halverad citron
4 klyftade nektariner
250 g skivad halloumi
2 dl hackad basilika och persilja
0,5 finhackad urkärnad chili
salt, svartpeppar
100 g rucola


Tillaga couscous enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt smöret och rör om. Grilla citronhalvor, nektarinbitar och halloumiskivor cirka 5 minuter. Blanda dressingen. Blanda dressing, couscous, nektariner, halloumi och mangoldskott. Pressa över den grillade citronen.