DELA
© Nya Åland

Chimichurri med grillat kött

4 grillskivor av lamm-, nöt- eller fläskkött
1 1/4 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
1 1/4 dl finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk torkad oregano
1 krm kajennpeppar
1 1/2 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar


Vispa samman oljan och vinägern. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt såsen stå i minst 3 timmar i rumstemperatur, för att alla smaker ska blomma ut. Lägg köttet i en skål eller i en tjock plastpåse. Häll över 2 dl av såsen och blanda om. Låt köttet marinera i minst 3 timmar i rumstemperatur innan det grillas. Grilla köttet 2-4 minuter per sida. Pensla med marinaden ett par gånger under tillagningen. Servera det grillade köttet med resterande sås.