DELA
© Nya Åland

Chili con carne med bacon och plommon

400 g grytbitar av fläsk
1 paket bacon, ca 140 g
1 gul lök
2 1/2 burkar krossade tomater
10 torkade katrinplommon
1-2 tsk torkad rosmarin
1/2 tsk chilipulver
2-3 tsk sambal oelek
Salt, peppar
2 burkar kokta vita bönor


Skär köttet i centimeterstora tärningar, finhacka löken och strimla baconet. Fräs hastigt kött, lök och bacon i en stor stekgryta tills köttet fått fin färg. Häll på krossade tomater, klippta katrinplommon och kryddor. Lägg på locket och låt puttra i minst en halvtimme. Rör om då och då. När köttet är mört, lägg i sköljda och avrunna bönor. Låt puttra i ytterligare 5 minuter.