DELA
© Nya Åland

Brynt torsk med varm potatissallad

ca 500 g ryggfilé av torsk
2 dl matlagnings yoghurt
2 msk gräslök
12 små potatisar, halverade
200 g sparris, skuren i mindre bitar
3 msk olivolja
1/2 citron, pressad
1 msk balsamvinäger
50 g ruccola


Tina fisken och låt rinna av på hushållspapper. Blanda yoghurten med gräslöken. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Under tiden stek torsken i lite olivolja, när den har fått fin färg, vänd och stek ytterligare ett par minuter, salta lätt. När potatisen är nästan klar, låt sparrisen sjuda med en minut och häll sen av vattnet. Blanda potatisen och sparrisen med citronsaft, olivolja, ruccola & balsamvinägern, smaka av med lite salt & nymalen peppar. Servera torsken med grönsakerna och yoghurten.