DELA
© Nya Åland

Broccolisoppa

Som lunch eller förrätt
1 gul lök
1 potatis, ca 100 g
250 g broccoli
10 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
salt, peppar
1 dl matlagningsgrädde
hyvlad parmesan, krutonger och räkor

Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar. Koka upp buljongen, lägg i lök, potatis och broccoli och låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan. Smaka av med kryddor, tillsätt grädde och låt soppan koka upp. Servera med hyvlad parmesan, krutonger och räkor.