DELA

Bönsallad

300 g kikärtor, borlottibönor, stora vita bönor

1 burk minimajs

färsk spenat, ruccola och basilika

soltorkade tomater

solrosfrön

fetaost

rödlök

gurka

tomat

olivolja

peppar

Skölj den färdiga bönblandningen i vatten. Hacka minimajsen i mindre bitar och grilla dem i lite olivolja i stekpannan. Peppra.

Blanda sköljd färsk spenat, ruccola och några basilikablad i en stor salladsskål. Lägg i några klippta soltorkade tomater, en handfull solrosfrön, tärnad fetaost, hackad rödlök, gurka och tomat.

Häll över olivolja och peppra efter tycke och smak. Njut av en fräsch sommarsallad, både nyttig och god.