DELA
© Nya Åland

Bön- och tomatsoppa

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk vita bönor ca 400 g
2 tomater
1 kruka basilika
salt och peppar

Skala och hacka löken, finhacka vitlöken. Fräs lök och tomatpuré i olivolja. Tillsätt vatten och buljongtärningar låt det koka ca 10 minuter. Låt bönorna rinna av och tillsätt dem. Dela tomaterna, gröp ur kärnorna och skär i tärningar. Strimla basilikan. Lägg i tomattärningar och basilika strax före serveringen. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med bröd och eventuellt med bitar av brynt, kryddig korv.