DELA
© Nya Åland

Böcklingsallad med haricots verts

4 böcklingar eller 400 g annan rökt fisk
200 g haricot verts
2 dl crème fraiche
1 knippe rädisor
1 påse (ca 50 g) röda mangoldskott
1 rödlök, finhackad
4 kokta ägg i klyftor
dill
salt och nymalen peppar


Rensa fisken. Koka bönorna i lättsaltat vatten. Blanda bönor och fisk med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Skiva rädisorna. Lägg salladen på ett fat. Garnera med böcklingröran, ägg i klyftor, rädisor och strö över rödlöken. Toppa med dill.