DELA
© Nya Åland

Blomkålssoppa

1 blomkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
smör
1hönsbuljongtärning
8 dl vatten
0.5 tsk salt
2 dl matlagningsgrädde
0.5 krm cayennepeppar
1 msk vitvinsvinäger

Skär blomkålen i bitar. Skala och hacka löken. Fräs den och blomkålen i smöret i en gryta. Tillsätt buljongtärning, vatten och salt. Låt koka i ca 15 minuter. Mixa blomkålen med lite av kokspadet till en slät puré. Häll tillbaka i grytan. Späd med buljongen, slå i grädden. Krydda med cayennepeppar, vinäger och salt. Servera med bröd och ost.