DELA
© Nya Åland

Blomkål polonaise

2 blomkålshuvuden
4 ägg
4 skivor grovt fullkornsbröd
1 röd paprika
smör
färska örter, t ex oregano eller koriander

Hårdkoka äggen. Grovhacka dem. Skär brödet och paprikan i ungefär lika stora bitar som ägghacket. Koka blomkålen ätmjuk i lättsaltat vatten, utan att den faller sönder. Låt ånga av. Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och vänta tills det är ljust nötbrunt. Lägg i bröd, ägg och paprika och låt det svänga runt i stekpannan utan att bli för sönderblandat. Häll det varma hacket över den fortfarande varma blomkålen. Strö på kryddgrönt, avsluta med nymald svartpeppar och flingsalt.