DELA
© Nya Åland

Blomkål polonaise

2 blomkålshuvuden
4 ägg
4 skivor grovt fullkornsbröd
1 röd paprika
smör
färska örter, t ex oregano eller koriander

Hårdkoka äggen. Grovhacka dem. Skär brödet och paprika i ungefär lika stora bitar som ägghacket. Koka blomkålen ätmjuk i lättsaltat vatten,utan att den faller sönder. Låt ånga av. Bryn en rejäl klick smör i en stekpanna. Lägg i bröd, ägg och paprika, låt fräsa under lätt omrörning. Häll det varma hacket över blomkålen. Strö på kryddgrönt samt svartpeppar och en nypa flingsalt.