DELA

Black bean soup

1 st valfri chili
800 g svarta bönor på burk
1 st stor gul lök
1 st vitlöksklyfta
8 dl färdigblandad grönsaksbuljong

Hacka gul lök, vitlök och chili fint. Fräs det hackade i olja, tills löken mjuknat. Tillsätt bönorna och slå på cirka 3/4 av buljongen. Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills soppan blivit simmig. Späd eventuellt med mer buljong. Mixa hälften av bönsoppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt mer buljong om du vill ha en simmigare soppa. Toppa med creme fraiche och koriander och servera med bröd.