DELA
© Nya Åland

Bakpotatisfyllning

4 bakpotatisar
4 dl lätt crème fraiche
4 tsk dijonsenap
2 msk kapris
2 syrliga äpplen
200 g kallrökt lax
100 g skalade räkor
4 msk hackad gräslök
1-2 msk riven pepparrot
salt, peppar

Blanda en sås av crème fraiche, senap och kapris. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Strimla laxen. Blanda ner äpple, lax och räkor i såsen. Tillsätt gräslök och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran i bakpotatisarna.