DELA
© Nya Åland

Bakad potatis med skinkröra

4 bakpotatisar
Bakad potatis i ugn: Stick några hål i potatisarna med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 225 grader i 50-60 minuter.

Skinkröra:
300 g rökt skinka
150 gr ost
2 röda paprikor
2 dl yoghurt (10%)
2 msk majonnäs
italiensk salladskrydda
Strimla skinka och skär osten i små tärningar. Skär paprikan i mindre bitar. Blanda yoghurt och majonnäs. Smaksätt med salt, peppar och ev. italiensk salladskrydda. Blanda ner skinka, ost och paprika i yoghurtröran.
Skär ett kryss i varje potatis med en vass kniv. Tryck ihop potatisen så den öppnar sig. Fyll sedan med skinkröran. Lägg det som inte får plats bredvid.