DELA
© Nya Åland

Bakad potatis

Bakad potatis

4 bakpotatisar

olivolja

Räkröra:

2 dl majonnäs

2 msk gräddfil

0,5 dl ärter

0,5 röd paprika

0,5 tomat

1 msk hackad dill

100 g skalade räkor

salt och malen vitpeppar

Värm ugnen till 225°. Tvätta, torka och pensla dem med olivolja. Stick dem med en gaffel lägg dem på en plåt och baka dem i 50-60 minuter, beroende på storlek. Pröva med en sticka om de är klara. Gör ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig.

Rör ihop gräddfil och majonnäs. Skär tomat och paprika i mindre bitar och rör ner, tillsätt ärter, dill och räkor och krydda med curry, salt och peppar.