DELA
© Nya Åland

Asiatisk kycklingsoppa

1 kycklingklubba
4 champinjoner
3/4 chilifrukt
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk riven ingefära
3 msk kycklingfond
3 dl vatten
50 g äggnudlar
1 salladslök
salt och olja


Gör så här: Skär champinjonerna i skivor. Strimla chilin. Skala och finhacka lök och vitlök. Plocka köttet från kycklingklubban. Skär i mindre bitar. Fräs champinjoner, lök och kyckling i olja i en kastrull ca 3 min. Tillsätt chili och ingefära och låt fräsa ca 1 min. Häll på kycklingfond och vatten. Lägg ner nudlarna. Låt koka ca 4 min. Smaka av med salt. Strimla salladslöken. Strö över vid servering.