DELA
© Nya Åland

Ärtsoppa

1 gul lök
1 msk smör eller margarin
1 burk (410 g) ärter
8 dl hönsbuljong (tärning vatten)
0,5 dl grädde
2 msk sherry

Skala och finhacka löken. Smält matfettet i en gryta stor nog för soppan och fräs löken. Tillsätt ärter med spad och häll över buljongen. Låt koka cirka 5 minuter. Ta upp ärterna med en hålslev och mixa dem med lite av kokspadet, i mixer eller matberedare. Häll tillbaka ärtmoset i grytan och tillsätt grädden. Smaka av med sherryn. Ost och bröd är gott till.