DELA

Ärtpurésoppa



2 msk smör
1 hackad lök
4-5 påsar frysta ärter, à 200 g
1,5 tsk salt
3-4 kvistar färsk salvia
2 kvistar färsk timjan
0,5 tsk pepparkrydda
1 lagerbärsblad
7-8 dl vatten
1,5-2,5 dl torr cider
1 dl vispgrädde
4 kokta ägg

Hetta upp smöret i en kastrull och fräs löken. Lägg i ärterna, salt, örtkryddor, peppar, lagerbärsblad och vatten. Låt sjuda 15 minuter. Plocka upp örtkvistarna och lagerbladet. Mixa soppan, rör i cider och den lättvispade grädden. Koka upp och servera med ägghalvor.