DELA

Ärtig soppa

400 g potatis
1 gul lök
1 1/2 liter vatten
4 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad mejram
1 krm kajennpeppar
6 dl kokta kikärter
rivet skal av 1/2 citron
1 paket viltskav (240 g)
1 bit grovriven lagrad ost
salt och svartpeppar


Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Fräs löken i en kastrull i 1 minut. Tillsätt potatis, vatten och buljongtärningar. Krydda med timjan, mejram och kajennpeppar. Låt koka ca 8 minuter eller tills potatisen är mjuk. Skölj av kikärterna, tillsätt dem i soppan. Mixa hälften av soppan. Häll tillbaka. Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar. Fräs viltskavet i smör. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan i skålar. Toppa med viltfräset, riven ost .