DELA
© Nya Åland

Äppelmustsoppa

4 skivade fasta potatisar
1 skivad gul lök
0,5 ansad och grovhackad fänkål
2 grönsaksbuljongtärningar
7 dl vatten
3 dl äppelmust
4 krm torkad timjan
salt, svartpeppar
0,4 strimlad purjolök
2 dl bondbönor, eller andra bönor
0,5 dl finhackad persilja

100 g strimlat och stekt fläsk, eller bacon

Koka potatis, lök, fänkål, buljong, äppelmust och timjan, cirka 15 minuter. Se till att buljongen täcker grönsakerna. Häll i salt, peppar, purjolök och bönor. Koka upp. Häll upp i djupa tallrikar, toppa med persilja och fläsk eller bacon. Servera gärna med bröd.