DELA
© Nya Åland

Äggsallad med rökt sidfläsk

100 gram sidfläsk, rökt

4 st ägg

1 huvud romansallad

1 st gurka

50 gram krutonger

1 msk rapsolja

2 msk vit balsamvinäger

salt och peppar

Tärna och stek fläsket knaprigt i panna. Spara pannan med fettet kvar till vinägretten. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Koka äggen i 5 minuter, från att vattnet börjar koka. Skölj och riv salladen i grova bitar. Skiva gurkan på längden med osthyvel. Blanda sallad, gurka, stekt fläsk och krutonger. Skala äggen och dela dem .Hetta upp pannan med fettet från fläsket. Tillsätt ytterligare en skvätt rapsolja, slå på vinäger och tillsätt lite salt och peppar. Slå den varma vinägretten över salladen.